能登の里山生活：里山の四季ところ柿作り、趣味のサイクリング・薪ストーブetc

昨日は、終日、柿畑で収穫作業でした。

時雨模様だったので、虹が出ました。

今日は、早朝から柿の皮むき作業。

皮むきした時は白っぽいけど、

乾燥場で

１週間後

２週間後

水分が抜けて、小さくなり、柿色が濃くなってきました。

乾燥室に移設し、手もみ。

３週間後

更に水分が抜け、ころ柿らしくなってきました。

大丈夫そう。

今週末に切り降ろして、包装し、完成です。

乾燥中は、温湿度管理が大変です。

失敗すると、カビや黒変でアウト。

今日は、雲一つない晴天だったので、ワンパターンだけど、

千鳥ヶ浜へ行ってきました。

空気が澄んでいて、半月も綺麗に見えました。

今週末は、また、大荒れ天気みたいです。